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| Sa 14.07.2018 20:00 - Die Thüringer Kloßmanufaktur in Heichelheim ist eine Reise wert |
Die ABLIG Feinfrost GmbH, in Thüringen besser bekannt als die Thüringer Kloßmanufaktur, unterstützt unseren Verein seit langem und Konrad von Freyberg pflegt den Kontakt dorthin intensiv.
"Manufaktur" ist "gewerblicher Kleinbetrieb, in dem stark spezialisierte Produkte im Wesentlichen oder teilweise in Handarbeit hergestellt werden, was zu einer hohen Qualität führt."
Für die Qualität trifft das hundertprozentig zu, Handarbeit und Kleinbetrieb passen nicht.
In Heichelheim entwickelte sich aus dem Kartoffelschälbetrieb eines großen Agrarbetriebes der DDR der Marktführer in der deutschen Kartoffel-Kloßproduktion.
Weil der hohe Qualitätsanspruch dafür sorgt, dass Kartoffeln nicht über das ganze Jahr hinweg verarbeitet werden können, gab es jahrelang ein Sommerloch, das immer wieder zum saisonalen Personal-Abbau mit all seinen unschönen Folgen für die Mitarbeiter führte.
Dann kam die pfiffige Idee, Speiseeis zu produzieren, vorrangig in der "Kartoffelpause".
Die ABLIG GmbH ist heute Marktführer bei Speiseeis in Mitteldeutschland und nahezu jede "Kette" führt Produkte aus Heichelheim.
120 Mitarbeiter beschäftigt das Unternehmen nun ganzjährig.
Bei einer Betriebsführung haben wir die ungeahnten Dimension der Kartoffelverarbeitung gesehen und die Hausfrauen in unserer "Reisegruppe von Freyberg" waren erstaunt, wie die traditionelle Kloßproduktion industriell umgesetzt wird und dabei die gleiche Qualität entsteht, die zu Hause mit viel Aufwand am Sonntag Vormittag für den Kloßtopf gekocht wird.
Ein Höhepunkt der Betriebsführung war der 10-minütige Besuch einer Tiefkühl-Lagerhalle.
18 Grad minus sind für Besucher in sommerlicher Bekleidung schon eine Ansage, aber der Blick auf die Hochregale, gefüllt mit Speiseeis, hat sich gelohnt.
Im Restaurant bei Thüringer Klößen und Rouladen, die auch im Hochsommer vorzüglich schmecken, war der Kälteschock schnell vergessen.
Auch an dieser Stelle ein ganz großes Dankeschön an Torsten Langbein und die Gastfreundschaft der ABLIG GmbH, die unsere Ausfahrt nach Heichelheim zu einem Erlebnis gemacht haben, das lange in guter Erinnerung bleiben wird.
Schade für jedes Vereinsmitglied, das diese gelungene Veranstaltung verpasst hat.
© Fotos: Claudia und Konrad von Freyberg, Peter Husemann, Text: Peter Husemann —» mehr... |
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